Печь что-либо в духовке жаркими летними днями иногда сродни самоубийству, да и возиться не очень-то хочется, когда на улице солнце показывают в таких количествах 🙂 Не знаю, как вам, а у меня потребность в сладком вне зависимости от сезона! Поэтому приходится готовить что-то облегчённое как во вкусовом, так и в трудозатратном плане. Такой вот освежающий…
Рисовый пудинг с грушами в вине
Рисовый пудинг – один из самых домашних десертов, который готовится на раз-два и всегда имеет успех! Вариантов бесконечное множество, а эта нарядная версия с очень нежной, кремовой текстурой, приятным сладковатым вкусом ванили и грушами в вине несомненно заставит вас закатить глаза от удовольствия и потребовать добавки 🙂
Чуррос
Чуррос – один из нестандартных способов использования заварного теста: оно отсаживается прямо в раскалённое масло и обжаривается до золотистого цвета. Мягкие, воздушные внутри и хрустящие снаружи, отличительной их чертой является корично-сахарная обсыпка, которая и играет звездную роль, придавая пресному жареному тесту тонкий, терпкий коричный аромат и вкус, а небольшое количество сахара придаёт дополнительный хруст и…
Мини-чизкейки с мятой и шоколадом
По сравнению с запечёнными чизкейками, охлаждённые получаются более нежными, похожими на лёгкий мусс и на вкус, и по текстуре. Готовятся они тоже на порядок проще: нужно всего лишь приготовить сырную массу, залить её поверх основы и хорошо охладить. И хотя для меня чизкейк — всё-таки это именно вариант, предусматривающий выпекание, охлаждённую версию я люблю не…
Цитрусовые цукаты
Сезон цитрусовых уже за углом или уже даже стартовал, так что скоро практически в любом доме поселятся килограммы ароматных мандаринов, апельсинов, лимонов и других представителей этого яркого витаминного семейства. Зачастую яркие корки либо выбрасываются, либо ароматная цедра идёт в очередной пирог, придавая ему неповторимый тонкий аромат и вкус. А ведь из них можно приготовить цукаты,…
Йеменские блинчики
Вкусные тонкие блинчики, да и оладьи тоже, умеют готовить многие. Не ошибусь, если скажу, что во многих семьях рецепт передается из поколения в поколение. Поэтому мне интересно готовить необычные блины, пробовать новые вкусы, сочетания и текстуры. Вот и сейчас я поделюсь необычным вариантом — рецептом йеменских блинчиков. За основу я взяла рецепт Джейми Оливера из…
Медовые блинчики
Вот еще один рецепт, хорош как летом, так и в другие сезоны. Медовые блинчики — отличный завтрак, бранч или даже быстрый десерт. По-моему, они просто хороши в любой ситуации!) Блинчики получаются нежными, с едва уловимым медовым вкусом. И да, их, наверно, можно назвать в каком-то роде полезными — в них нет ни грамма сахара! 🙂
Банановые пончики с кунжутно-карамельным соусом
Несомненно, выпечка, по сравнению с жаркой, полезнее, часто — вкуснее. Но есть блюда/ десерты, которые вкусны именно благодаря обжарке. Вот и этот простейший рецепт банановых пончиков из этой серии. Панировка из мака, кокосовой стружки и кунжута добавляют обжаренным бананам тонкий, хрустящий слой. Именно обжарка позволяет создать две такие противоположные и хорошо сочетающиеся текстуры: хрустящую оболочку,…
Французский хворост
Летом, когда не особо хочется включать духовку, вот такие пончики станут отличной альтернативой выпеченным десертам. Оригинальный рецепт зовет эти пончикообразные кольца французским хворостом, по сути — это обжаренное заварное тесто, которое готовится достаточно просто. Пончики получаются не сладкими, я бы сказала, нейтральными, поэтому к ним подойдет любая глазурь или даже коричный сахар. На готовку…
Лёгкий Итон месс (Eton mess)
Сегодня я с вкуснейшим легким десертом, на приготовление которого уйдут считанные минуты! Итон месс — традиционный британский десерт, один из популярнейших, состоящий из свежих ягод (чаще всего клубники), меренги и взбитых сливок. Я схитрила и еще больше упростила этот десерт, сделав его полезнее — заменила жирные сливки на натуральный йогурт 🙂 Нужно ли говорить,…